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　　做法：春 笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
 、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收 汁时盖上锅
盖焖。