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　　做法 ：春
笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。