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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。