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　　做法

：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切 成段。锅烧热

，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。