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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏
米。用清
水把陈皮 泡
软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸
瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。