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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖 大火煮开  后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。