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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切 成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
 水快熬 干  的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。