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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。