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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲
 一个 半小时，下盐调味即
可品尝。