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　　做法：春笋切成片后加
少许
盐捞出后 用清水浸泡， 生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。 煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。