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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开 后 转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。