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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀

稍
收汁时盖上锅盖
焖。