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　　做  法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ， 葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。