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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清 水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。