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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调
味即可品 尝。