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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米
。用清
水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时 ，下盐调味即可品尝。