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　　做

法  ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、 葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。