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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左 右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。