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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 
 炒1 分钟左右。再 加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。