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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。