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　　做
法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦
一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清 水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。