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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切  成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 
盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。