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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水 半 掩住春笋，盖上 锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。