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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。