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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。