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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火 。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。