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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量
清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。