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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后

用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。