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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米
。用清
水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 

，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。