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　　做法：
春
笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。