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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上 锅
盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。