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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上
擦一遍 ，放两勺油，待 油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，
下盐调
味即可品尝。