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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。