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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒
入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左  右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。