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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右 。
再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。