小泽
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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、

蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。