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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸 泡，生姜
切 片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。