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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽 、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。