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　　做 法：春笋  切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半
 掩住春笋， 盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖 上
锅盖焖。