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　　做法：洗净宰好 鲫
鱼， 洗
净淮山

和薏米
。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。