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　　做法  ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火 
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。