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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、 
蚝油翻炒均 匀，加入少量 清

 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。