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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。