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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软
，拍裂 
一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味 即可品尝。