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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水

把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 
火煮 沸，转中 小火煲一个半小
时，下盐调味即 可品尝。