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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。