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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。