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五区

　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。