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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时
，下 盐调味
即可品尝。