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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转
中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品 尝。